国産若鶏の骨付きモモ肉 最安値 通販 洋食屋さんのチキン南蛮 レシピ・作り方
我が家は揚げ物が大好き一家ですが、まずいとまではいかないまでも、
イマイチ衣がサクッと仕上がらない。
なんとかならないかなあと悩んでいた時に見つけたのが
「カリッと濃厚♪洋食屋さんのチキン南蛮」！
材料もいたって普通！特別なものはいらないんです。
なのになんでカリッと仕上がるのか。それは「二度揚げ」に秘密がありました！
国産若鶏の骨付きモモ5本
国産若鶏の骨付きモモ5本（1本300g〜350g） |
ためしに同じ材料でいつものやり方とこの方法で食べ比べてみたら、、
全然違うんです。2度揚げすることで鶏肉にもきちんと火が通るし、安心です。
いつも通りに作ったほうはあまり減りがよくないのに、
こちらの方法で作ったものの方が多く作ったのにすぐ無くなってしまいました。
サクサクなこのままでも十分おいしいですが、
タルタルソースを付けるとさらにおいしさが増します！
南蛮の肝心な甘酢ダレも酸味・甘味がきつすぎず食べやすかったです。
もうこれからは二度揚げ必須ですね！
お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説
こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！ プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。
この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。
業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。
『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。
それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。
関連記事
- 2022年5月12日 動画.ch ノルウェー産サーモンのスモーク 作り方 レシピ スモークウッドの使い方
- 2022年5月8日 動画.ch 自家製のスモークサーモンが作れる『簡易 冷製燻製ボックス』
- 2022年3月29日 動画.ch 和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの作り方 レシピ
- 2022年3月15日 動画.ch ほぼほぼ近所のスーパーの材料で作る『牛肉のパイ包み焼き』
- 2022年2月27日 動画.ch 市販のカレーでいつもより３倍美味しくなる挽肉カレー
- 2022年1月31日 動画.ch自家製フレッシュパスタ 生パスタフィットチーネの作り方 レシピ
- 2021年11月8日 動画.ch 真空低温調理で豚フィレ肉のロースト
- 2021年5月18日 名水が引き立てる蕎麦と豆腐
- 2021年5月5日 春のお月見、ピンクムーン
- 2021年5月4日 映画グスコーブドリの伝記と収穫したトマトのスープ
人件費・光熱費が大きな負担では？
ＫＷＢフーズの業務用ソースで解決します。
コチラから
画像をクリックすると詳細が見れます。
====================================
命のだしシリーズ
フォンドボー （ブック型）
500ml （冷凍） （内税 送料別） 1500円
ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁（フォンドボー）です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。
====================================
フレンチソースシリーズ高級簡単 マデラソース
冷凍 350ｇ（一袋約１０人前） 送料別 3000円
ご存知ですよね？ 「マデラソース」
他では販売されていません。
ココでしか手に入りません。 こんなソースがご家庭で、
そしてお店でも使えます。
====================================
魔法のバターシリーズ エスカルゴバター
冷凍 350ｇ 送料別 2000円
「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります
